Ingredientes da Massa
- 200g de biscoito maisena (triturados no liquidificador)
- 120g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de raspas de limão
- 200g de chocolate branco picado
- 5 colheres de sopa lata de creme de leite sem o soro
- 7 colheres de sopa de xícara de chá de suco de limão coado
- Raspas de limão a gosto
- 1 lata de leite condensado
- 5 colheres de sopa de leite com o soro
- 14 colheres de sopa de suco de limão coado
- Rapas de limão a gosto
- 2 claras batidas em neve
- 1 colher de sopa rasa de gelatina em pó sem sabor branca ou incolor
- 3 colheres de sopa de água fria
Ganache
Mousse de limão
Fazendo a massa
- Triture o biscoito no liquidificador até obter uma farofa
- Coloque em uma tigela, amasse muito bem com as mãos até obter uma farofa úmida
- Espalhe a farofa em uma assadeira redonda de fundo falso, apertando com as mãos
- Leve para assar em forno pré-aquecido por 12 minutos
- Após assado retire do forno e deixe resfriar
- Levar ao fogo em banho maria, o chocolate picado e o creme de leite
- Fique mexendo até que o chocolate derreta completamente
- Desligue o fogo, acrescente aos poucos o suco de limão e as raspas, e mexa bem
Modo de fazer o ganache
- Em uma tigela coloque o leite condensado e o creme de leite e misture bem
- Em seguida adicione o suco de limão e as raspas e misture
- Amoleça a gelatina na água e leve para dissolver em banho maria
- Deseje a gelatina dissolvida no mousse
- Por fim incorpore delicadamente as claras em neve
- Primeiro deseje o Ganache sobre a Massa Assada e Fria e leve a geladeira por 30 minutos
- Depois dos 30 minutos, retire a massa com o Ganache da geladeira e despeja o mousse por cima
- Decore com as rapas de limão e leve a geladeira por 6 horas
Modo de fazer o mousse de limão
Montagem
Ingredientes
- 01 copo de iogurte natural
- 01 copo de óleo
- 02 copos de açúcar
- 02 copos de farinha de trigo
- 04 ovos
- 01 colher de fermento
Modo de preparo
- Coloque o iogurte, óleo e ovos no liquidificador. Bata
- Peneire o açúcar, a farinha e o fermento numa tigela e misture aí o líquido do liquidificador
- Misture bem e coloque na assadeira. Polvilhe canela e açúcar em cima e leve para assar até dourar
Dica: sempre use o mesmo copo para as medidas citadas
Ingredientes
- 03 ovos
- 200 g de chocolate meio amargo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite
Modo de preparo da mistura
- Bata bem as gemas até dobrar de volume, junte o açúcar e continue batendo
- Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente à gemada, junte o creme de
leite sem soro e por fim as claras em neve - Leve a gelar até o dia seguinte
Rendimento: 08 a 10 porções, faça um dia antes do consumo
Ingredientes
- 1 vidro de café soluvel
- 12 colheres de sopa de açucar
- 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato bem cheia
- 6 colheres de leite em pó
Modo de preparo da mistura
- Misture o leite em pó, bicarbonato e chocolate, depois o açúcar.
- 03 colheres de chá da mistura para cada xícara