Fazendo a massa

• Triture o biscoito no liquidificador até obter uma farofa
• Coloque em uma tigela, amasse muito bem com as mãos até obter uma farofa úmida
• Espalhe a farofa em uma assadeira redonda de fundo falso, apertando com as mãos
• Leve para assar em forno pré-aquecido por 12 minutos
• Após assado retire do forno e deixe resfriar

Modo de fazer o ganache

• Levar ao fogo em banho maria, o chocolate picado e o creme de leite
• Fique mexendo até que o chocolate derreta completamente
• Desligue o fogo, acrescente aos poucos o suco de limão e as raspas, e mexa bem

Modo de fazer o mousse de limão

• Em uma tigela coloque o leite condensado e o creme de leite e misture bem
• Em seguida adicione o suco de limão e as raspas e misture
• Amoleça a gelatina na água e leve para dissolver em banho maria
• Deseje a gelatina dissolvida no mousse
• Por fim incorpore delicadamente as claras em neve

Montagem

• Primeiro deseje o Ganache sobre a Massa Assada e Fria e leve a geladeira por 30 minutos
• Depois dos 30 minutos, retire a massa com o Ganache da geladeira e despeja o mousse por cima
• Decore com as rapas de limão e leve a geladeira por 6 horas